上越地区限定のホームページ制作・管理・コンサルティング：オフィスジルベルト

ニューヨークの「4food」 (40th Street and Madison Avenue)っていうバーガーショップ。受付のスタッフはカウンターでモニター見てるし、客の何人かはiPhoneやiPadを見てる、そう思って見るとみんな心なしかオタクっぽいぞ。

　ドーナツ状に穴の開いたパンの中に自分でオリジナルなトッピングが出来て商品名まで命名出来るシステムで、前もってネットでオーダーして指定時間に来店すると受け取れるというシステムらしい。
　　　

面白いのは自分が考案したオリジナル商品はメニューに掲示されて、それを他の誰かがオーダーすると0.25ドルのクーポンとしてもらえオーダー数によるランキングも表示されるという仕組みだろう。

日本でも飲食業は絶え間なく乱立し、成功と失敗が繰り返されている。「安い」「うまい」だけではもはや勝ち抜けない時代になっているのかもしれない。

草花をサンドイッチした生パスタを作っている会社があります。この会社からホームページ開設の相談を受けて、やはり料理となった状態を見せたいと考え、知人のフレンチシェフにお願いして、「これを使って何か料理作ってもらえないかなあ」と相談したところ、快諾していただき早速作っていただきました。

3品作っていただいたのですが、どれも美しい仕上がりでした。
撮影終了後、試食もしました。美味しいーーーーーー

OPENを予定しているサイトはWEBショップです。この素晴らしい食材を美しい料理を見せることで、売れるショップにしていくのが、今後の課題です。がんばりますか！

三品のメニューは、

• 季節の花々と　それらを織り込んだラヴィオリのサラダ
  サフラン風味のヴィネグレットとバルサミコのソース
• クリームチーズとナスタチュウムのラヴィオリ
  木苺のジュレとサフラン風味のクレーム添え
• 香草を織り込んだラヴィオリ　新玉葱の冷たいスープ仕立て

充分に（約4分半）ゆでられた後冷やされたパスタはもっちりしながらも、はじから溶けていくような舌触りが絶品で、パスタの新しい食べ方を示唆してくれるかのようです。

　パスタといえば「アルデンテ」のような画一的な風潮が日本にはありますが、パスタの形態は多様で、それぞれの良さがあります。それぞれのパスタ種類や料理ごとに異なるゆで方・使い方で、もっとパスタ料理が楽しめそうですね。

今回の草花を織り込んだ生パスタを使ったメニューでは中華のワンタン、日本の白玉に通ずる食感がありました。シェフの柔軟な感性から生み出されたメニューから、新しい食の喜びを感じた1日でした。

• 6/1以降、しおまねきはランチ営業を止め、夜のみの営業となります。
• 5/24・・[魚定食]鮭と浅利のクリームシチュー　[肉定食]やまうどの入った肉じゃが
• 5/21・・・[魚定食]海老玉甘酢あんかけ　[肉定食]柚子胡椒風味とり唐揚げ
• 5/20・・・[魚定食]味噌漬け二種 鮫と鯖　[肉定食]チキンライス
• 5/19・・・[魚定食]つづらめの煮付け　[肉定食]チキンカツ
• 5/17・・・[魚定食]MIXフライの卵とじ丼　[肉定食]鶏胸肉のチリソース炒め
• 5/14・・・[魚定食]さんまの塩焼きと 筍ご飯　[肉定食]温うどん （きつね あげだま たまご 肉入り）
• 5/12・・・[魚定食]海鮮かき揚げと山菜天ぷら　[肉定食]豚肉と厚揚げのみそ炒め
• 5/11・・・[魚定食]ほっけのみりん干しとあじの南蛮漬け　[肉定食]ポークカレー
• 5/10・・・[魚定食]海鮮チャーハン　[肉定食]とり唐揚げとミニざるそば
• 5/7・・・[魚定食]海鮮焼きラーメン　[肉定食]ささ身チーズかつとたっぷりの豚汁
• 5/6・・・[魚定食]サワラの唐揚げチリソースがけ　[肉定食]豚肉しょうが焼き

• 4月28日から5月5日までランチはお休みさせていただきます。
• 4/27・・・[魚定食]鰹の漬け丼　[肉定食]豚バラと大根の煮物
• 4/26・・・[魚定食]キングサーモン塩焼き＆海老ともずくの天ぷら　[肉定食]キーマカレー
• 4/23・・・[魚定食]鰊の煮付けと 焼き魚二種　[肉定食]牛すき焼き風肉豆腐
• 4/21・・・[魚定食]海の幸のトマト煮　[肉定食]春のほろ苦焼き鳥丼
• 4/20・・・[魚定食]白身魚フライの卵とじ丼　[肉定食]肉野菜たっぷりの焼きうどん
• 4/19・・・[魚定食]かれいの煮付けほか　[肉定食]宮崎産わかどりの唐揚げ
• 4/16・・・[魚定食]MIXフライ　[肉定食]チキンカレー
• 4/15・・・[魚定食]鯖の味噌煮と鮭のバジル焼き　[肉定食]なごみ豚焼き肉
• 4/14・・・[魚定食]静岡産しらすの炊き込みご飯とかれいのからあげ
  [肉定食]宮崎産わかどりの親子丼
• 4/9・・・[魚定食]あじの塩焼きとミニ鰻丼 ?[肉定食]完熟トマトのハヤシライス
• 4/5・・・[魚定食]焼き魚定食 [肉定食]豚塩焼きそば

• 3/30・・・[魚定食]大海老入り天丼　 [肉定食]豚肉しょうが焼き
• 3/29・・・[魚定食]二種の漬け魚焼きとお刺身　[肉定食]豚バラと大根のこってり煮煮卵入り
• 3/24・・・[魚定食]えぼだい塩焼き [肉定食]マヨネーズ風味のとり唐揚げ
• 3/19・・・[魚定食]初鰹の刺身　[肉定食]ビーフカレー
• 3/18・・・[魚定食]いわし塩焼き＆銀鮭塩焼き
  [肉定食]ぶり鶏だしの塩ラーメン ＆海老チャーハン
• 3/17・・・今日からなぜか新メニューです。また２種類になりました。
  
  [魚定食]天然ぶりの味噌漬け焼き＆白身魚フライタルタルソース
  [肉定食]焼き鳥丼
• 3/15・・・天然ぶりのお刺身＆コラーゲン鍋＆他
• 3/11・・・ぶり鶏だしの醤油ラーメン＆筍御飯＆サラダ
• 3/10・・・たっぷりの野菜炒め中華香味風＆鮭の新潟漬け
• 3/9・・・ミニ海鮮丼＆わかどりの立田揚げ＆浅利のみそしる
• 3/5・・・海の幸のカレーうどん＆豆腐サラダ＆かわえびのからあげ
• 3/4・・・牛焼き肉＆ほたるいかとふきのとうの天ぷら＆春菊とみずなのサラダ
• 3/3・・・菜の花の炊き込みご飯＆チキンカツ＆マカロニサラダ＆はまぐりの吸い物
• 3/1・・・鶏もも肉のトマト煮＆鮭のカレー風味焼き＆ホタテ稚貝の味噌汁

2/1よりランチは1種類となります。

• 2/19・・・ハッシュドビーフ＆まいたけいり おからの炒り煮＆やさいたっぷりの味噌汁
• 2/18・・・春キャベツの回鍋肉＆浅利の味噌汁＆バニラムース
• 2/17・・・豚肉しょうが焼き＆鳥手羽柔らか煮＆焼き魚＆十八穀ごはん
• 2/16・・・秋刀魚の蒲焼き＆豚汁＆海草のお惣菜三種盛り＆卵焼き
• 2/15・・・お休み
• 2/11・・・ランチお休み
• 2/10・・・親子丼＆真たら煮付け＆フルーツヨーグルト
• 2/9・・・麻婆豆腐＆ふきのとうとあさつきの天ぷら＆塩サバ焼き
• 2/8・・・肉じゃが＆わかさぎと豆アジの唐揚げ＆小パスタ＆はまぐり炊き込みごはん
• 2/5・・・油淋鶏＆焼き魚＆野菜の煮しめ＆けんちん汁
• 2/4・・・大雪のため、ランチはお休みです。
• 2/3・・・恵方巻き＆野菜たっぷり豚汁＆イカリングフライ
• 2/2・・・ミニポークカレー＆メダイのレモンはさみ香草焼き＆柚子こしょうポテトサラダ＆厚揚げと白菜の中華クリーム煮
• 2/1」・・・白身魚フライチリソース＆豚肉と縮み小松菜の甘辛味噌炒め定食（五目炊き込みご飯）

開店一周年を機に、諸事見直しを致しまして、
来週からランチは日替わり一種類のみ限定１５食とさせていただきます。

より栄養バランス良く美味しく召し上がって頂けるよう努力します。

• 1/29
  A：鯖みそ定食
  B：天ぷら定食
  C：両方！
• 1/28
  A：牛すじカレー
  B：バラ焼き鳥定食
  C：両方！
• 1/27
  A：豚角煮定食
  B：とり唐揚げ定食
  C：両方！
• 1/26
  A：牛丼
  B：豚しょうが焼き
  C：ミニサイズA・B両方！
• 1/25・・・・キターーーーーーー！！
  オトナのお子様ランチ　20食
  
• 1/22・・・ランチお休み
• 1/21・・・A・B共に鮭ワカメごはんです！
  A：ぶり大根定食
  B：ワンタンタンタン麺
• 1/20
  A：焼き魚定食（さばのもろみ漬け）・・ごはんは“ゆかりごはん”です。
  B：せりときのこの卵とじ丼ふかひれあんかけ
• 1/19
  A：肉野菜炒め定食
  B：あじ塩焼きとあじフライのセット
• 1/18
  A：鶏手羽と大根の煮込み
  B：クラムチャウダー
• 1/12
  A：鶏ももと野菜の塩炒め丼
  B：子持ちカレイの煮付け
• 1/8
  A：牛肉ときのこのオイスターソース炒め定食
  B：ポークカレー
• 1/7
  A：豚肉の柚子こしょう焼き定食
  B：ラーメン・チャーハンセット
• 1/6
  A：焼き魚定食（ぶり西京・さんま）
  B：とり団子と白菜のうま煮あんかけ丼
• 1/5
  A：チキンのトマト煮
  B：ぶり大根
• 1/4
  A：肉じゃが定食
  B：温そうめん＆山菜炊き込みごはん