昔なじみのフレンチシェフが密かに・・・

おっ、いいね?♪

昔なじみのフレンチシェフが彼のビストロをCLOSEして数十年が経っていた。
そんなある日、妹からTELで「兄ちゃん、エスプリで食事会あるんだけど行かない?」。
「え、やってんの?行く、行く」と二つ返事で昨夜行ってまいりました。
レストラン再開の準備が終わって再開するという話は2,3年前からあったんだけど、そのままその話は流れてしまっていたのでビックリ。どうやら予約だけでやっているという事らしい。場所は知っているので、行ってみると案の定看板も何もない。レストランスペースの2Fに上がると、既にみんなそろっていた。自分で持参したギネスビールをグラスに注いで、2度目の乾杯で、いよいよ料理が始まった。
料理が出始めるといつもの事ながら写真を撮るのを忘れてしまう。最初の2品ほどは完食してしまって後の祭り。以前の一般的なフレンチコース形式ではなく、会席タイプで小さな料理がどんどん手際よく出される。ほとんど待ち時間はなく、いいテンポ。料理名は忘れてしまったので写真をどうぞ。

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どれも美味しくいただきました。昔の店で定番だった「甘エビのクリームスープ」の濃厚な味は昔の味のままでした。最後はフィレステーキだったのですが、その前に出された天然モノのホタテのソテー。これは絶品!!いつも食べているふわふわしたホタテとは全く別物で、しっかりとした歯応えと深い味は初体験でした。ちなみに、このホタテ、材料原価だけでも1個400円もするそうです。
店内のテーブルや壁に取り付けられている美しい銘木のつき板(10枚以上あります)はシェフの道楽で集めたようで、どれも百万単位らしいです。一番高そうなのは600万とか言ってました。ドアなども、こうした板を使ってオーダーしたようですね。うるし職人さんの所に通ってかぶれながらうるし塗りを教わり、自分で塗ったそうです。ほんと、相変わらずの凝り性。
興味のある人は電話で予約してみるとイイです。
エスプリ
TEL:090-4817-8265(高木)
TEL予約受付時間:18:00?21:00
営業時間は夜のみです。

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